Estàs buscant làctics artesanals a la Cerdanya?
A l’Esquella elaborem els teus productes làctics artesanals favorits, iogurts, llet, kéfir, batuts i formatges, perquè gaudeixis dels sabors que tant t’agraden de la Cerdanya.
Visita la nostra botiga-obrador, on podràs comprar els nostres làctics artesanals, conèixer-nos en persona i gaudir del procés d’elaboració dels làctics artesanals al Pirineu.
L’Esquella: una passió familiar
Una família vinculada a la terra, a les vaques i als làctics. L’Esquella és més que una empresa de làctics artesanals a la Cerdanya, és una forma d’entendre el cicle de producció d’aliments, de respecte cap als animals, el medi ambient i les persones. Un somni fruit de la perseverança i la coherència.
Passió per l’entorn rural, on el benestar animal i la qualitat dels productes làctics són el principal. Una família que estima el que fa.
El benestar animal a la granja i els nostres proveïdors
La nostra matèria primera és la llet del Molí de la Clota, l’elecció d’aquesta granja va ser per la qualitat de la llet que ens ofereix i per la qualitat de vida que tenen les vaques. Com a veterinaris coneixem l’efecte que té el benestar animal en la qualitat dels nostres aliments i és per això que aquest és un requisit indispensable per alimentar-se de forma sana.
Elaborem també iogurt amb llet de cabra del projecte 30 cabres, una vegada més l’elecció dels ramats amb els quals treballem és el benestar i us podem assegurar que aquestes cabres viuen com a reines!
Els productes que utilitzem per fer els nostres iogurts de sabors estan elaborats per artesans locals del Pirineu, cosa que garanteix que els ingredients tenen qualitat màxima i l’essència del nostre territori
T’interessen els nostres productes làctics artesanals per a la teva escola o negoci local?
Si tens un comerç, un restaurant, una escola, allotjaments turístics (un hotel, refugis de muntanya, cases rurals…) o qualsevol establiment en el qual vols oferir l’essència de la Cerdanya, nosaltres ens encarreguem de emportar-te’l a domicili, al lloc que tu decideixis. Dona’ls als teus comensals l’oportunitat de provar un veritable làctic artesanal fet al cor del Pirineu.
Aprèn a crear làctics als nostres tallers presencials per a grups escolars de la Cerdanya
Vols que els nens i nenes de la teva escola aprenguin a crear els seus propis làctics artesanals a la Cerdanya? Al nostre obrador te n’ensenyem.
Comparteix amb nosaltres els nostres tallers presencials per a grups escolars i aprèn com crear els teus propis làctics artesanals. Una activitat perfecta per valorar tota la feina que hi ha darrere de les elaboracions d’aquests productes làctics, a més d’ajudar-los a connectar amb l’entorn rural que t’ofereix la Cerdanya.
Tots els beneficis de retornar les ampolles de llet… a l’ Esquella
En 3 anys hem aconseguit, gràcies a la teva ajuda, donar-li una segona vida a més de 16645 ampolles de vidre, la qual cosa equival a uns 8000 Kg de vidre.
Si tenim en compte que un elefant africà adult pesa uns 6000 Kg, la nostra contribució equival al pes d’1 elefant africà adult, però per què parar aquí? En aquest moment, només ens falten 4000 Kg més per al segon elefant.
Continuem fent créixer el ramat!
Això és el que diuen els que han provat els nostres productes
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Respuesta del propietario
Moltes gràcies per aquest comentari, Anna. Seguirem treballant per mantenir i millorar la qualitat.
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Respuesta del propietario
Un orgull poder llegir comentaris així, una font de motivació. Gràcies Jordina.
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Respuesta del propietario
Molt agraïts pel teu temps i comentari! Gràcies Josep.
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Respuesta del propietario
Moltes gràcies per la teva valoració Ignasi. Molt contents de tenir clients que tornen i ens recomanen amb aquests escrits.
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Respuesta del propietario
Gràcies Pablo, creiem amb el nostre producte i projecte. I agraïm molt aquests comentaris.
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Vols saber-ne més?
Al nostre blog t’oferim tota la informació que necessites sobre els làctics artesanals.
Què és el kéfir?
El kéfir és una beguda fermentada obtinguda de la fermentació de llet o aigua amb grans de kéfir. Conté probiòtics beneficiosos per a la salut intestinal, és fàcil de digerir i té un sabor similar al iogurt. A més, és ric en proteïnes, calci i vitamines. Es pot consumir directament o utilitzar en diverses receptes. Gaudeix del nostre Kéfir artesanal!!
D’on és la llet de vaca?
Cada dia anem buscar la llet de vaca al Molí de la Clota, una granja que està a 5 Km, a Prullans.
Què mengen les vostres vaques?
Les vaques s’ alimenten de farratge, pinso i pastura.
És llet ecològica?
La granja amb què treballem ens ofereix una llet d’una qualitat excepcional i per a nosaltres aquest és el criteri més important a l’hora d’escollir un aliment. Si bé és cert que no està certificada com a ecològica podem assegurar que la granja amb la qual treballem ens ofereix una llet d’una qualitat nutricional excel·lent.
Els factors que hem tingut en compte són, en primer lloc, la qualitat de la llet, després el benestar animal que és excel·lent gràcies al vincle que té Joan amb les seves vaques, després la tipologia de granja, una ramaderia familiar i finalment la proximitat de la granja i el nostre obrador.
Cal comentar que a Cerdanya no hi ha cap granja de vaques lleteres certificada com a ecològica i, per tant, anar a buscar aquest tipus de llet suposaria un consum energètic que creiem no justificat tenint en compte el valor de la llet que aquí tenim.
En quin horari estem oberts?
Estem oberts en els següents horaris:
| Dilluns | Dimarts | Dimecres | Dijous | Divendres | Dissabte | Diumenge | |
| Horari Habitual | 11:00-13:00 17:00-19:00 | 11:00-13:00 17:00-19:00 | TANCAT | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | TANCAT |
| Horari Estiu | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | TANCAT |
Feu visites?
Obrim les portes de l’Esquella per a grups escolars. Realitzem visites-taller en què expliquem el nostre projecte, els valors i la nostra visió sobre l’alimentació alhora que mostrem als nens i nenes els processos d’elaboració, les instal·lacions i ells/elles mateixes elaboren un producte làctic.
Els làctics són només de vaca i cabra o també d’altres animals?
Sí, només treballem amb llet de vaca i cabra, sent la llet de vaca la més usada en els nostres productes.
Quants tipus de productes hi ha?
Quants sabors de iogurts teniu?
Tenim una gran varietat de iogurts de sabors, des d’aquells que estan tot l’any com el iogurt natural, iogurt amb mel, iogurt amb poma i alfàbrega, iogurt amb nabius i iogurt amb saüc a aquells iogurts de temporada com el iogurt amb pera i moscatell, iogurt amb menta, iogurt amb carbassa i passes i el iogurt amb gingebre i farigola.
Els recipients són reciclables?
Els recipients de vidre que fem servir per als nostres productes sí. De fet, aquests envasos els pots reciclar o retornar a l’Esquella perquè li donem una segona vida.
Està bé menjar iogurt després de la data de caducitat?
En el següent article, sobre si podem o no prendre iogurt caducat, trobaràs tota la informació que necessitis saber.
Puc anar a visitar la seva granja?
En l’actualitat no tenim el servei per poder visitar les vaques a la granja, amb el temps és possible que l’introdueixin.
Els seus productes són sense gluten?
Sí, tots els nostres productes són sense gluten.
Com puc menjar la Filada?
Pots gaudir de diverses receptes per menjar la filada, subscriu-te a la newsletter que trobes més avall i podràs descobrir múltiples receptes.
**¿No trobes resposta als teus dubtes? No et preocupis, pots posar-te en contacte amb nosaltres aquí.
Newsletter