¿Estás buscando lácteos artesanales en la Cerdaña?
En la Esquella elaboramos tus productos lácteos artesanales favoritos, yogures, leche, kéfir, batidos y quesos, para que disfrutes de los sabores que tanto te gustan de la Cerdaña.
Visita nuestra tienda-obrador, donde podrás comprar nuestros lácteos artesanales, conocernos en persona y disfrutar del proceso de elaboración de los lácteos artesanales en el Pirineo.
L’Esquella: una pasión familiar
Una familia vinculada a la tierra, a las vacas y a los lácteos. La Esquella es más que una empresa de lácteos artesanales en la Cerdaña, es una forma de entender el ciclo de producción de alimentos, de respeto hacia los animales, el medio ambiente y las personas. Un sueño fruto de la perseverancia y la coherencia.
Pasión por el entorno rural, donde el bienestar animal y la calidad de los productos lácteos son lo principal. Una familia que ama lo que hace.
El bienestar animal en la granja y nuestros proveedores
Nuestra materia prima es la leche del Molí de la Clota, la elección de esta granja fue por la calidad de la leche que nos ofrece y por la calidad de vida que tienen las vacas. Como veterinarios conocemos el efecto que tiene el bienestar animal en la calidad de nuestros alimentos y es por ello que este es un requisito indispensable para alimentarse de forma sana.
¡Elaboramos también yogur con leche de cabra del proyecto 30 cabres, una vez más la elección de los rebaños con los que trabajamos es el bienestar y os podemos asegurar que estas cabras viven como reinas!
Los productos que utilizamos para hacer nuestros yogures de sabores están elaborados por artesanos del Pirineo, lo que garantiza que los ingredientes tienen calidad máxima y la esencia de nuestro territorio
¿Te interesan nuestros productos lácteos artesanales para tu escuela o negocio local?
Si tienes un comercio, un restaurante, una escuela, alojamientos turísticos (un hotel, refugios de montaña, casas rurales…) o cualquier establecimiento en el que quieres ofrecer la esencia de La Cerdaña, nosotros nos encargamos de llevártelo a domicilio, al sitio que tú decidas. Dale a tus comensales la oportunidad de probar un verdadero lácteo artesanal hecho en el corazón del Pirineo.
Aprende a crear lácteos en nuestros talleres presenciales para grupos escolares de la Cerdaña
¿Quieres que los niños y niñas de tu escuela aprendan a crear sus propios lácteos artesanales en la Cerdaña? En nuestro obrador te enseñamos.
Comparte con nosotros nuestros talleres presenciales para grupos escolares y aprende cómo crear tus propios lácteos artesanales. Una actividad perfecta para valorar todo el trabajo que hay detrás de las elaboraciones de estos productos lácteos, además de ayudarles a conectar con el entorno rural que te ofrece La Cerdaña.
Todos los beneficios de devolver las botellas de leche… a L’Esquella
En 3 años hemos conseguido, gracias a tu ayuda, darle una segunda vida a más de 16645 botellas de cristal, lo que equivale a unos 8000 Kg de Cristal.
Si tenemos en cuenta que un elefante africano adulto pesa unos 6000 Kg, nuestra contribución equivale al peso de 1 elefante africano adulto, pero ¿por qué parar ahí? En este momento, solo nos faltan 4000 Kg más para el segundo elefante.
¡Sigamos haciendo crecer la manada!
Esto es lo que dicen los que han probado nuestros productos
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Moltes gràcies per aquest comentari, Anna. Seguirem treballant per mantenir i millorar la qualitat.
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Un orgull poder llegir comentaris així, una font de motivació. Gràcies Jordina.
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Molt agraïts pel teu temps i comentari! Gràcies Josep.
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Moltes gràcies per la teva valoració Ignasi. Molt contents de tenir clients que tornen i ens recomanen amb aquests escrits.
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Gràcies Pablo, creiem amb el nostre producte i projecte. I agraïm molt aquests comentaris.
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En nuestro blog te ofrecemos toda la información que necesitas sobre los lácteos artesanales.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es una bebida fermentada obtenida de la fermentación de leche o agua con granos de kéfir. Contiene probióticos beneficiosos para la salud intestinal, es fácil de digerir y tiene un sabor similar al yogur. Además, es rico en proteínas, calcio y vitaminas. Se puede consumir directamente o utilizar en diversas recetas. Disfruta de nuestro Kéfir artesanal!!!
¿De dónde es la leche de vaca?
Cada día vamos a buscar la leche de vaca en el Molí de la Clota, una granja que está a 5 Km, en Prullans.
¿Qué comen vuestras vacas?
Las vacas se alimentan de forraje, pienso y pasto.
¿Es leche ecológica?
La granja con la que trabajamos nos ofrece una leche de una calidad excepcional y para nosotros este es el criterio más importante a la hora de escoger un alimento. Si bien es cierto que no está certificada como ecológica podemos asegurar que la granja con la que trabajamos nos ofrece una leche de una calidad nutricional excelente.
Los factores que hemos tenido en cuenta son, en primer lugar, la calidad de la leche, luego el bienestar animal que es excelente gracias al vínculo que tiene Joan con sus vacas, después la tipología de granja, una ganadería familiar y finalmente la proximidad de la granja y nuestro obrador.
Es necesario comentar que en Cerdaña no hay ninguna granja de vacas lecheras certificada como ecológica y, por lo tanto, ir a buscar este tipo de leche supondría un consumo energético que creemos no justificado teniendo en cuenta el valor de la leche que aquí tenemos.
¿En qué horario estamos abiertos?
Estamos abiertos en los siguientes horarios:
| Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo | |
| Horario Habitual | 11:00-13:00 17:00-19:00 | 11:00-13:00 17:00-19:00 | CERRADO | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | CERRADO |
| Horario Verano | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | 11:00-13:00 17:00-20:00 | 10:00-13:00 17:00-20:00 | CERRADO |
¿Hacéis visitas?
Abrimos las puertas de la Esquella para grupos escolares. Realizamos visitas-taller en los que explicamos nuestro proyecto, los valores y nuestra visión sobre la alimentación a la vez que mostramos a los niños y niñas los procesos de elaboración, las instalaciones y ellos/ellas mismas elaboran un producto lácteo.
¿Los lácteos son solo de vaca y cabra o también de otros animales?
Sí, solo trabajamos con leche de vaca y cabra, siendo la leche de vaca la más usada en nuestros productos.
¿Cuántos tipos de productos hay?
¿Cuántos sabores de yogures tenéis?
Tenemos una gran variedad de yogures de sabores, desde aquellos que están todo el año como el yogur natural, yogur con miel, yogur con manzana y albahaca, yogur con arándanos y yogur con saúco a aquellos yogures de temporada como el yogur con pera y moscatel, yogur con menta, yogur con calabaza y pasas y el yogur con jengibre y tomillo.
¿Los recipientes son reciclables?
Los recipientes de cristal que usamos para nuestros productos sí. De hecho, estos envases los puedes reciclar o devolver a la Esquella para que le demos una segunda vida.
¿Está bien comer yogur después de la fecha de caducidad?
En el siguiente artículo, sobre si podemos o no tomar yogur caducado, encontrarás toda la información que necesites saber.
¿Puedo ir a visitar su granja?
En la actualidad no tenemos el servicio para poder visitar las vacas en la granja, con el tiempo es posible que lo introduzcamos.
¿Sus productos son sin gluten?
Sí, todos nuestros productos son sin gluten.
¿Cómo puedo comer la Filada?
Puedes disfrutar de diversas recetas para comer la filada, suscríbete a la newsletter que encontraras más abajo y podrás descubrir múltiples recetas.
**¿No encontraste respuesta a tus dudas? No te preocupes, puedes ponerte en contacto con nosotros aquí.
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